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勾芡时生粉和水的比例是多少

2020-9-16来自ip:10.141.135.167的网友咨询 浏览量:103 手机版

问题补充:

勾芡时生粉和水的比例是多少
比如鱼香肉丝,大概要放多少生粉呢

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网友答案
勾芡时生粉和水的比例大约1:2
但是必须根据菜肴的数量和稠稀程度来决定芡汁的多少.着也是炉上厨师通过实践必需掌握的技术.
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